Q.10 搾った牛乳はそのまま飲むことができるの？
A.10
一度加熱、殺菌する必要があります。通常は130℃2秒の高温殺菌が一般的ですが、清泉寮有機ジャージー牛乳は、65℃30分の低温保持殺菌処理法を採用しています。この方法で殺菌すると生乳本来のすっきりした香りの味になり、牛乳が苦手な人でもおいしく飲むことができます。
ただし低温殺菌法は手間がかかり、また一度に大量に殺菌処理することができないため難しい製法です。
ただし低温殺菌法は手間がかかり、また一度に大量に殺菌処理することができないため難しい製法です。
